韩亚男：因为喜爱所以坚持

作者   何怡昕 

见到“shycake”烘焙坊的店主韩亚男时，她正在忙着做生日蛋糕，因为订单实在太多，她必须要在上午做完全部产品，下午才能按照原计划给客人一一送货。而能有如此好的生意，都要归功于韩亚男拥有一颗热爱烘焙的心。

2014年是韩亚男人生中的一个转折，在武汉工作了几年的她回到了北屯。“起初因为专业对口，我在北屯一家房产公司上班，工作环境还不错，同事相处也很融洽。每到周末，我都会为妈妈和自己做一份烘焙，那时家里没有烤箱，我就到同样喜欢烘焙的朋友家借烤箱做。”韩亚男告诉记者。在工作闲暇之余韩亚男开始接触烘焙，和朋友一起做一些喜欢的面包、蛋糕等，给身边的家人和朋友分享，渐渐得到了大家的喜爱和称赞，朋友对韩亚男说：“要不你试试在我家做甜点，我给你介绍客源。”很快，因为口感好、价格公道，韩亚男的烘焙“名气”大增，很多顾客都慕名订购，以至于朋友家的烤箱也满足不了这么大的需求量了。韩亚男说，正当自己苦恼的时候，姐姐建议她开个店，在姐姐的支持下，韩亚男终于正式步入了烘焙创业之旅，开起了自己的第一家烘焙店——“麦面包”。

韩亚男笑着说，虽然每天会忙到很晚，也偶尔会遇到一些小问题，但总归是迈出了创业的第一步。“当时心里的喜悦是无法言表的，我终于有了属于自己的小天地。”有了自己的店面也就开始了更多的创新，每天卖完预订甜点之后，就用各种不同的食材来研究新的配方。

2017年初，韩亚男和好友聊天说出了想要扩大店面的想法，而好友非常痛快地提出了合资的想法，二人商讨后决定成为合伙人，把店迁至凯丽购物公园附近，并用二人的名字缩写取了店名。韩亚男告诉记者：“看见别人开开心心吃我做的东西，就会觉得很有满足感，做这些也是为了提升自己的幸福感。”韩亚男非常骄傲地说，自己的产品只选天然、新鲜、口感好的食材，很简单的理念却透露了烘焙坊发展的本质。私人烘焙坊与传统烘焙坊相比，一个明显的优势便是新鲜。为了保持这一优势，从材料选购、水果挑选、甜点制作，她每个步骤都认真对待，力求做到最好，让客户吃到美味又新鲜的食物。甜点中的水果，虽然只是锦上添花的小点缀，但认真的韩亚男不曾放松任何一个方面，为了确保水果的新鲜，她和附近的水果商联系选购最新鲜的水果，虽然有些麻烦，但能作出更美味的食物。

韩亚男说：“我会继续做自己喜欢的事情，认真做好每一份烘焙，也是因为大家的喜爱和认同给了我继续坚持的动力。”坚持做自己喜欢的事情需要付出很多的努力，相信在未来的日子，她依旧会怀揣着梦想继续出发。