第十师北屯市市场监督管理局：六项要求确保隔离点供餐单位食品安全

为切实保障师市疫情集中隔离观察点人员及相关工作人员的用餐安全，近日，第十师北屯市市场监督管理局执法人员在局党组带领下，对北屯市辖区4家隔离点供餐单位开展食品安全专项检查。

执法人员查看隔离点供餐单位食品留样情况

专项检查以现场检查和重点抽查相结合的方式开展，重点以保供餐饮服务单位落实食品安全主体责任、从业人员健康档案、食材进货查验、加工切配、餐饮具清洗消毒、食品包装容器、送餐过程、食品留样、配送车等情况进行检查，督促保供餐饮单位严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行加工操作，严格落实食品安全主体责任，做到既保供应又保安全。

同时，检查组要求保供餐饮服务单位：一要坚持从业人员全员核酸检测，核酸检测阴性证明需保持在24小时之内，每天做好员工健康监测和核酸检测；二要加强从业人员管理，坚持非必要不离店，配送人员做好个人防护，供餐单位及工作人员实行闭环管理；三要认真做好配送食品防护，做到送餐路线固定、无接触式配送，对配送车辆、食品容器必须分别在送餐前及送餐后及时消毒，确保不发生交叉感染；四要从严落实食品安全制度，购进的食品原辅料、餐盒必须保持票据与合格证明完整、齐全；五要做好食品留样，每份食品留样不少于125克，留样时间不少于48小时；六要严格按照规范要求处置餐厨废弃物，及时进行清理。